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生活中人对食物消毒认识的偏差,食品药品监督管理专家,食物消毒要谨防2个误区。
误区一:有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了。
认识是错误的,细菌能耐高温,比如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,它的菌芽孢在100摄氏度的沸水中,仍能生存5个多小时。细菌被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并完全被沸水破坏。,变坏了的食物蒸煮以后再吃,会使人中毒。
误区二:细菌怕盐,咸肉、腌鱼等就不用消毒。
认识也不对。可以使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,够在含盐量高达10%至15%的肉类中生存好月,用沸水煮30分钟将其杀死。,食用腌制食品时,也不要掉以轻心,需要消毒才行。