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  1.鸡蛋吃最营养?

  鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要细嚼慢咽,吸收和消化。

  :茶叶蛋应少吃,茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素,会对胃起刺激作用,胃肠的消化功能。

  2.不同年龄段吃鸡蛋的方法有不同吗?

  煮鸡蛋最营养,但对消化功能的儿童,煮鸡蛋不易消化。

  对婴儿是吃煮鸡蛋中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用。

  就孩子而言,鸡蛋的做法要多样、口味要多变引起的食欲。

  对低龄幼儿可以吃蒸鸡蛋羹、蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花。

  稍大的儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

  3.煮鸡蛋要

  煮鸡蛋是常用的吃法,但若煮法,会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,都不利于消化吸收。

  的煮法是将鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

  据营养学家介绍,不同煮沸的鸡蛋,在人体内消化是有差异:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化约2小时;煮沸过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

  “5分钟鸡蛋”软嫩、蛋香味浓,有益人体营养。美国医学界曾发表报告,24名成人每日吃半熟蛋,6个星期后血脂并上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反10%。

  4.鸡蛋

  鸡蛋是高蛋白食品,食用过多,可代谢产物增多,肾脏的负担,,孩子和老人每天,青少年(少年食品)及成人每天适宜。

  5.鸡蛋到底有哪些营养物质?

  蛋白质(蛋白质食品)

  鸡蛋含的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

  鸡蛋中蛋氨酸含量,而谷类和豆类都人体必需的氨基酸(氨基酸食品),,将鸡蛋与谷类(谷类食品)或豆类食品混合食用,能后两者的生物率。

  脂肪

  鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易体吸收。

  微营养素

  鸡蛋其它的微营养素,如钾、钠、镁、磷,是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很,但钙相足,,将奶类与鸡蛋喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收。不过,鸡蛋中维生素C的含量少,应与富含维生素C的食品食用。

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