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　　俗话说“畜肉禽肉，禽肉鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜”的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食法，也会给人体健康危害，惹上致命重疾。赶紧来常见的错误吃法，防患于未然。

　　生吃鱼片易得“肝吸虫病”

　　人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，诱发肝癌。

　　据营养、健康的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病主的寄生虫病，人吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，不少人正是生吃鱼虾而染病。

　　其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可肝硬变腹水，死亡。

　　提醒：

　　不少人生鱼片用酱料和醋拌过，杀死的肝吸虫，可以放心食用，但事实上的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的也将之杀死。

　　生鱼片少吃为妙。，肝吸虫寄生在人体内，刚开始症状，有些人十几年都它的，但等到时为时已晚，建议长期嗜吃生鱼片到医院检查，确诊感染。

　　擅吃鱼胆解毒不成反中毒

　　鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。

　　民间也流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒危及生命。

　　专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等极强毒性的毒素，毒素既耐热，又被酒精所破坏，将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可中毒。

　　鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，抢救不，可肝肾功能衰竭直至死亡。

　　而患者中毒程度与鱼胆的胆汁，吞食鱼的胆更易中毒。

　　提醒：

　　个人千万擅吃鱼胆，有食用的患者应在中医下摄入。

　　空腹吃鱼“痛风”

　　在减肥风潮日盛的，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的，但这却很痛风发作。痛风是嘌呤代谢紊乱血尿酸而引起组织损伤的疾病。

　　而绝大多数鱼本身富含嘌呤，空腹摄入含嘌呤的鱼肉，却足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

　　建议：

　　个人在吃鱼肉前可先吃含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等垫底，用餐中间也可食用含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等，以此平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，保护身体健康的作用。

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