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【www.lexiangwang.net--营养师】
寒冷冬季，羊肉是时下
最喜欢的滋补御寒食品，
是一锅热腾腾的涮羊肉能勾起
食欲。近日营养师提醒，冬季吃羊肉应
搭配，
与醋、南瓜等同食不但
进补还会
身体不适，引发疾病。
新疆临床营养
所医师姚俊英说，羊肉大热，醋性甘温，两物同煮易生火动血，
羊肉汤中不宜加醋，涮羊肉也不宜蘸着醋吃；羊肉和南瓜同食，容易黄疸和脚气病；吃完羊肉
饮浓茶，会产生
叫鞣酸蛋白质的物质，容易引起便秘。
姚俊英建议，吃羊肉时可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇及蘑菇等，能
清凉解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、萝卜
不错的搭配。
姚俊英还提醒，涮羊肉片的
太短，
完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，涮过羊肉的汤
不要喝。此外，煮羊肉不
铜质器皿，铜在高热状态下遇酸或碱生成的铜盐与羊肉共煮会产生有毒物质，危害人体健康。