【www.lexiangwang.net--营养师】

  你对食物的概念还停留在有东西就往嘴里塞,那就应该虚肉一身,营养不良了!试着答出下面的,瞧瞧你的营养智商高?

  1.要减肥,只吃水果就好

  拜托,你水果里面的果糖么容易转化为脂肪吗?应该摄取适量的水果,但这以水果为减肥主食。大多数水果的营养素以供应人所需的养分。

  2.恒“补”不变

  有些人喜欢按口味,专吃食物或专服某补品,继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”。药物和食物既有保健(保健食品)治疗作用,也有的副作用,久服多服会体内的营养平衡。不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求。不同予以必要的,恒补不变,一补到底。

  3.烧好的菜不

  有人为节省,喜欢提前把菜烧好,在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1,在烧好后温热的过程中,可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%;保温30分钟会再损失10%;若长到1小时,再损失20%。假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%;溶解在菜汤中损失25%;再在火上温热15分钟会再损失20%,共计65%。从青菜中的维生素C就所剩不多了。

  4.含种氨基酸的食品高级营养品

  氨基酸本身并神秘之处,它蛋白质的组成单元。食品中含有蛋白质,也含有氨基酸。廉价的玉米和土豆中照样含种氨基酸。健康人既然消化蛋白质的能力,就完全可以从普通食物中氨基酸,也就必要喝昂贵的氨基酸营养液。

  5.只要吃下相同的热量,吃零食或主餐

  你还,肯定是想得胃病吧!你有仔细观察过每天规律吃三餐,和有一餐没一餐,光在那里吃零食,样子有哪些不呢?对啦!爱吃零食的美眉,脸点睡不醒的,肿肿的,零食有太多太多的添加物。去看市面上零食的成分,你会吓得再吃,盐啦、糖啦、油(油食品)啦,都过量,营养却。你吃零食,胃却充实的,只觉得涨涨的,长此以往铁(铁食品)打的胃都不行!

  6.面包和面利于减肥

  那倒是没错,是面包,在制作的过程通常口感,会添加些奶油、糖或盐,比起也不加的米饭,显然热量是高得太多了。你有发觉,吃面或面包很容易饿,面食是“粉食”。米饭或谷类(谷类食品)是“粒食”,粉食的饱足感与粒食相较差了吃进的热量,但面食却容易饿。聪明的你应该食物来当你的主食。

  7.吃素更有利于健康

  时下素食(素食食品)越来越多,这对防止动脉硬化是有益的。搭配、一味吃素也并非是福。现代科学吃素有四大害处:缺少必要的胆固醇,而适量的胆固醇抗癌作用;蛋白质摄入引起消化道肿瘤的危险因素;核黄素摄入量,会维生素;四是严重缺锌,而锌是机体免疫功能健全的的微量元素,蔬菜中都锌。
  8.瘦肉不含脂肪

  ,猪肉的瘦肉中的脂肪含量是肉中最高的,达25%~30%;而兔肉最低,仅为0.5%~2%。鸡肉(不带皮)的脂肪含量也低。牛肉的脂肪含量在10%。但是肥牛,即里脊部位也布满细细的脂肪点,脂肪含量超过猪肉。

  9.蔬菜该趁着新鲜吃

  刚刚采摘的蔬菜还带有农药残留。存放时日,有害物质也会逐渐分解衰减。,美国缅因州的食品学教授洛德·勃什维尔:西红柿、马铃薯和菜花一周的存放后,所含维生素C下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量冷藏保存的卷心菜比新鲜卷心菜含有更的维生素C。

  10.米越白,质量越高

  米的洁白程度和米外层的米糠去除程度,米糠去除程度越高,米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有的B族维生素和膳食纤维,米的胚芽含有维生素E和不饱和脂肪酸。经常食用精白米容易维生素B1和维生素B2的,米越白越好。

  11.鸡蛋蛋壳颜色越深营养价值越高

  有人红壳蛋比白壳蛋营养价值高,错误的。蛋壳的颜色因产蛋鸡的品种而异。科学家的试验,把产红壳蛋和产白壳蛋的两种鸡在同等条件下喂养,产下的鸡蛋营养成分是的。评价蛋白的品质,主蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。

  蛋黄颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色。蛋黄颜色与其含有色素。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转维生素A,下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好

  12.喝汤不吃“渣”

  有人做过检验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率6%~15%,85%的蛋白质仍留在“渣”中。烧煮的汤,其“渣”吃口感虽,但的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。,除了吃流质以外,应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

  13.标有“不含胆固醇”字样的油才是好油

  “不含胆固醇”标记只不过是广告用语而已。在植物油里原则上是不胆固醇的!在生物化学中,胆固醇及其衍生物质是构成机体结构的成分。动物对它的需求量巨大,对植物而言也说完全就用不着。

  在精炼植物油的过程中,胆固醇不从油脂中被去掉。,在植物油中,胆固醇的含量与猪油和黄油相比,其数值很低的。要动物油的胆固醇含量大概是植物油的10~25倍左右。但,也说植物油中就“不含胆固醇”。

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