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　　俗话说，“病从口入”。节日期间要预防食物中毒，食物从购买、烹调到进食都要当心。下面的10项忠告简单而实用。

　　1、采购。购买容易变质的食品而回家所需要的超过1个小时，带装有冰块的冷藏盒，使食品低温。

　　2、化冻。冰箱里的火鸡要有足够的化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。将需要化冻的食物盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。

　　3、防止污染。在用生肉、家禽和海鲜做菜前后，都肥皂把手洗干净，在温水里洗手20秒钟。手纸巾擦干，以防细菌留在手上

　　4、塞馅。不要在火鸡里塞生馅，烹饪时的温度以将火鸡和生面的馅都烧熟。可以先将馅烧熟，再放进火鸡里，可以夹生。

　　5、温弃。生肉完全烧熟，可以将一根烹饪温度计插在肉的最厚部位，温度低于180华氏度。每次用完后都要将温度计洗干净。

　　6、清洁。防止食物交叉感染，厨房用具的表面都消毒剂和餐巾纸擦洗干净，如电冰箱、橱柜、门的把手和电灯开关。

　　7、餐桌。用餐巾纸，不抹布，抹布洗过以后还会藏污纳垢，还细菌。

　　8、用餐。是自助餐，菜的温度要在140华氏度，凉菜在端上餐桌温度要低用冰镇。

　　9、洗净盘碟。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。

　　10、剩菜剩饭。剩菜剩饭在烹饪后小时内要放进冰箱，太深的餐盒内，冷却快。

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