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盐是
日常生活中必
少的调味品，缺了它
饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易
健康，诱发疾病。
饮食过咸会伤胃
饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收
，过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄
。
，钠盐还刺激人的甲关旁腺素，激活"破胃细胞"膜上的腺苷酸环化酶，
胃盐溶解，破坏骨质代谢的
平衡，
易
骨质疏松症
内折。
饮食过咸易患感冒
现代医学
，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫能力降低，
口腔内唾液分泌
，使口腔内溶菌酶，
口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。，血中氯化钠浓度增高，也可使人体内干扰素以致抗力降低。上述
原因
日常吃盐
易感冒。
饮食过碱可以引起胃炎、胃癌的
食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会
直接损害。动物实验表明，当喂给大白鼠浓度（12%或20%）的食盐水以后，鼠的胃粘膜产生
弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，而低浓度的食盐水则
引起
病理
，高盐食物还能使胃酸，并能抑制前列腺素E的合成，?跋偎谽
胃粘膜抵抗力的作用。就使胃粘膜易受损而产生胃炎或粗溃疡。高盐及盐渍食物中含有
的硝酸盐，它胃内被细菌转
硝酸盐，
与食用物中的胺
成亚硝酸铵，极强的致癌性。
饮食过咸会加重糖尿病性
新近国外专家在实验中，食物中的钠含量与淀粉的消化(消化食品)、吸收速度和血糖(血糖食品)反应
直接的关系。食盐可以
刺激淀汾酶的活性而加速对淀粉的消化，或加速了小肠对消化释出的葡萄糖的吸收，以致
进食高盐食物者，其血浆葡萄(葡萄食品)浓度高于进食低直食物者，学者们提醒患糖尿病的病人应限制食盐摄入量，
防治糖尿病的
辅助措施。
饮食过咸易诱发支气管哮喘
国外
学者在实验中，
病的患者在摄入钠盐量后，对组织胺的反应性，易于发病使病情加重，限制钠盐，可以在
程度上预防支气管哮喘的和加重。
除上述危害外，饮食过咸还可使人罹患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化，也会因过度咸食而加重水肿。
鉴于我国居民食盐
超量对健康危害的现实，
和有识之士怀国忧民的迫切心情予以关注。
，专家们了"
培养低盐淡食习惯"的呼吁，并各极提倡和推荐我国健康成人每日摄入食盐的安全量为5～6克，最多
超过8克，
从
中总结
的权威意见，很强的科学性和实用价值。