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【www.lexiangwang.net--留学生】
近年来生食鱼、虾等海鲜风靡各地，龙虾、三文鱼、醉虾、北极贝等更是饭店、酒楼的必备菜肴，
人贪其食之鲜美，确不知生食海鲜
危害人体健康。
在
鲜活的海物体内，潜藏着多种多样的致病细菌和寄生虫，如致病性弧菌、肝吸虫等。
贝类还含有有害病毒，如甲型肝炎病毒等。若养殖海鲜的海水受到粪便等的污染，海鲜体内还含有大肠杆菌和沙门氏菌等；鱼类的细胞组织也易腐败，产生胺类化合物，可引起人体过敏性变态反应。
资料显示，我国沿海鱼、虾、蟹的体内含
达86种寄生虫，
有19种
我国首次
的。人若吃含有
致病性微生物
病毒、寄生虫的生海鲜，有引起致命的感染及患有食源性寄生虫疾病。如吃生鱼易患肝吸虫病。肝吸虫的幼虫常侵入淡水鱼的皮下、肌肉等处，人若是吃了未熟的鱼肉，就有染病的危险。
有食用生海鲜习惯的地区，
食用生海鲜，则
其新鲜和无污染，加工过程的卫生，防止食物中毒的
。建议食用海鲜
烧熟煮透，彻底杀死含
致病性微生物、病毒和寄生虫，防止感染上疾病.