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“苏丹红一号”含有致癌物的事件仍未平息,专家们表示,传统食品的致癌性大于‘苏丹红一号’”。,日常生活哪些致癌因素呢?
入口
病从口入,食用了不当的食物,致癌物质体内。
致癌食物是:
1、含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起胃癌,肝癌,食道癌的罪魁祸首,它是由发霉的粮食,花生所长出的黄曲霉菌产生的。,发霉的粮食,花生千万吃。
2、含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可食道癌和胃癌,它于腌制食品中。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。,腌制的食品应少吃为宜。
3、含苯并芘的食物。苯并芘的致癌物资。多次使用的高温植物油,烧焦的或油炸过火的食物中都含有物质。,用过的油不宜使用,烧烤或油(油食品)炸食品也不宜多吃。
4、动物脂肪。过多的动物脂肪可大肠癌,生殖系统的癌症。,动物脂肪也不宜过多食用。
5、含残留农药的蔬菜,水果。农作物大多使用农药,出售的农产品上都残留有农药。食用时不清洗干净,残留的杀虫剂体内致癌“杀手”。
6、自来水。自来水中的“杀菌剂”氯气会放出活性氯,它与水中的污染物化学作用生成氯化物。氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。,粗劣的或氯气味大的自来水不宜饮用。
入鼻
鼻子是一张嘴,它也可吸入致癌物质。
1、烟雾。香烟和食用油烟及石油气燃烧所产生的烟都含有致癌物质,是和被动吸入都对人体有害。
2、涂料。涂料中的挥发性气体也可致癌。,刚装修的房子是新房不宜立即入住。
入皮
发射性物质可诱发癌症,以紫外线最为常见。
紫外线辐射可诱发皮肤癌。是,层中的臭氧层被破坏,传地面的紫外线增多,皮肤直接接触阳光的不宜过长。夏季正午的阳光是最应防范的。
因素使患癌的几率增大,在防患致癌因素的,更锻炼身体并愉快的心绪。(冷风)
致癌食物“黑名单”
现列出致癌食物的黑名单,仅供日常饮食之参考。
咸腌制品鱼:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉含有致癌物质,应尽量少吃。
烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的因素。
反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,人体后生成致癌的亚硝酸胺。
专家开出防癌食谱
营养学专家表示,的膳食结构、的营养和抗氧化状况是防治癌症的措施。
专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括,每天三百克谷类食物(三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜,有300克绿叶菜;200克动物性食物,如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。
此外,可用食疗补充抗氧化营养素,如VC、胡萝卜素,多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可免疫力,预防癌症。
防癌食物八大类
防癌食物可分为8大类。
1、洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等;
2、十字花科:花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;
3、坚果和种子:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;
4、谷类:玉米、燕麦、米、小麦等;
5、荚豆类:黄豆、青豆、豌豆等;
6、水果:柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄(葡萄食品)柚、草莓、菠萝、柠檬等水果;
7、茄科:番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜;
8.状花科:胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
教你消除致癌物
1、腌菜用水煮、日照、热水洗涤等方法可除去内含的致癌物。千万,腌菜用的陈汤切重复使用。
2、虾皮、虾米食用前用水煮后再烹调,或在日光下直接暴晒3小时—6小时,可去掉内含的亚硝基化合物。
3、香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物,不油煎烹调。
4、咸鱼在食用前用水煮或日光照射以除去鱼体表面的亚硝基化合物,但对鱼体深部的致癌物破坏不大.