网站地图
【www.lexiangwang.net--营养师】
常常会
喜欢，
自
是健康的，就用
偏好的食物替代不感兴趣的食物，
的饮食“替身”是不少人都
的误区。
工作繁忙
大，生活节奏紧张，
令
现代都市人难以对饮食营养
健康的做法，例如，
吃就多吃，没的吃，囫囵吞枣也能凑合一顿。用“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰盛、夜宵豪放”来描述其饮食情形，毫不夸张。
殊不知，正是
的“替身”，让你离健康越来越远了。
恶习一：面代替早餐
经常食用面替代早餐，对人体健康和发育
很不利的。，维持人体
生理代谢需要六大要素，而面主要成分是碳水化合物，
营养成分
。
，
长期以面代替早餐，会
头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可
体重下降，肌肉萎缩等营养
之
。
恶习二：水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有
的维生素，为此，人
，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。其实，蔬菜是仅次于粮食
体必需的食物，它更能
地
人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人仅食动物食品，蛋白质(蛋白质食品)吸收率为70%;若兼食蔬菜，则吸收率可达90%
。再者，蔬菜中含特植物粗纤维能刺激肠道蠕动，
助消化、防肠癌之作用。
恶习三：新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜
是指刚从菜地里采摘
的新鲜蔬菜，
说法
。但事实上吃到的蔬菜大都
新鲜了，通常储存了几天的，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。
，冷藏的蔬菜
更多的维生素，蔬菜采摘
冷藏，能
地防止维生素的流失。
恶习四：矿泉水代替白开水
人说矿泉水中含有的矿物质，就
喝白开水，全用矿泉水代替，
矿泉水也会受到土地
害物质的污染。近日，荷兰科学家对瓶装矿泉水
了
，结果
矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染。
细菌
会对健康人的身体
太大的威胁，但对
免疫力较弱
，瓶装矿泉水中的细菌会
大的危险。
恶习五：畜肉代替鱼肉
只吃猪肉，少吃或不吃鱼肉是多数汉族人的习惯。
两者的蛋白质含量和吸收率差异不大，但脂肪的构成却有
差异。鱼的脂肪含有较多的某种多不饱和脂肪酸，脂肪酸对儿童(儿童食品)的大脑发育和预防心血管疾病起着有益的作用。而畜肉，
是牛羊肉，脂肪酸以饱和为主，过多摄入不利于健康。
恶习六：红糖代替白糖
红糖和白糖由甘蔗或甜菜提取
的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单，
所含的葡萄糖和纤维素也较多，
释放能量(能量食品)较快，吸收
率也更高。，红糖的味道
白糖甜，
在喝茶和咖啡时
而然
多放些，
其实红糖有
比白糖更危险。
恶习七：补药代替营养品
不少人在医生建议
点营养时，却去服用
补药。然而，专家指出，补药
代替营养品。氨基酸是常见补药,但若
进食
，则
应用，盲目输氨基酸(氨基酸食品)
可致过敏反应，
肾功能不好者，还肝昏迷、尿毒症的
。不少人，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然，长期服用维生素A、D丸可维生素A中毒，骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等。，营养，应从调节饮食入手，切勿滥用营养品。
恶习八：营养品代替天然食品
人越来越
营养，
好事，但滥用营养品，好事就
坏事。把蛋白粉当饭吃，把维生素当水果和蔬菜，吃了营养品，身体长保健康。更有不少人，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然。例如，
的维生素C与肾结石
，营养，原则上应从饮食调节入手。饮食
，确需补充时，应该由
专家
建议，切滥补。
恶习九：昂贵的代替便宜的
贵的，未必
的。比方说，昂贵的鱼翅，主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸构成不
，跟人体需要的氨基酸构成不甚符合，远鸡蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白营养价值高。与其吃鱼翅摄取那一点胶原蛋白，还吃鸡蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白来得有营养。