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　　猪肉是日常接触最多的食品，太常吃，还发明了新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康麻烦……

　　1、牛肉

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来，《饮膳正要》指出：“猪肉与牛肉同食”。这主从中医角度来考虑，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味抵触，故不宜同食。

　　2、羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　3、大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是豆中植酸含量，60%——80%的磷是以植酸形式的。它常与蛋白质和矿物质元素复合物，而二者的可性，降低；豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等，从而干扰和降低人体对元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　4、香菜

　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

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